Workshop Cozinha Tradicional - Arroz de Castanha Pilada

Conteúdos:

A partir das recolhas realizadas pelo projeto Memoriamedia vamos confeccionar a receita de Arroz de Castanha Pilada.

Em várias localidades da região Oeste o Arroz de Castanha Pilada era um prato recorrente durante a Semana Santa, principalmente na Quinta-Feira e na Sexta-Feira Santa, altura em que se fazia um jejum mais rigoroso e não se comia qualquer tipo de carne. Nesses dias era habitual as famílias comprarem nas mercearias locais um pacote de castanha pilada (castanha descascada e seca) para confeccionarem este prato que era servido como refeição principal.

Hoje a receita é ainda confeccionada por famílias e restaurantes que a servem como sobremesa.

Data:

4 de maio de 2024, sábado 10h-13h.

Local:

Clube para a UNESCO Memoriamedia – Rua do Picão 3. 1º andar – Merceana – Alenquer

Pode ver aqui o mapa

Destinatários:

Quem gosta de conviver, cozinhar e aprecia gastronomia tradicional. Curiosos e todos os que tenham interesse na salvaguarda de tradições e da cultura popular. Profissionais do património, da cultura e turismo, estudantes…

Mínimo 10 inscritos, máximo 14 inscritos.

Programa:

Visualização do vídeo da recolha realizada sobre a receita. Contexto social e cultural em que se insere a prática e o saber-fazer (sobre o prato e o processo de pilar castanha).

Identificação dos elementos da receita, ingredientes, quantidades e pontos-chave.

Confecção da receita. Decoração com canela (opcional).

Prova e distribuição do Arroz pelos formandos.

Formadora:

Filomena Sousa, cuja família é da região Oeste, partilha a receita de Arroz de Castanha Pilada que recolheu em Alenquer com Maria Luísa Alexandre no âmbito do projeto Memoriamedia, receita essa que já a sua bisavó paterna realizava durante a Páscoa. Filomena é doutorada em sociologia (ISCTE-IUL) e pós-doutorada em antropologia (NOVA FCSH). Cofundadora do projeto Memoriamedia. É realizadora de documentários etnográficos e participou num vasto número de projetos relacionados com Património Cultural Imaterial.

Inscrição:

Evento gratuito, mas sujeito a inscrição, através deste Formulário de Inscrição

Certificado:

No formulário de inscrição assinale se quer Certificado de presença validado pelo Clube UNESCO Memoriamedia.

Contacto: 918107756

Este curso faz parte das atividades agendadas pelo Clube UNESCO Memoriamedia no âmbito do Ciclo “A tradição somos nós!”

		Parceiro